RSS

Så blir det jul i år og!

I år som i fjor vil jeg lage julekonfekt. Den slo an hos store og litt mindre, med variant med knuste peanøtter på topp og noen med kokos. Blir ganske mange av denne oppskriften, og de varer ganske lenge også:) Kjøp god sjokolade, og ikke maltitolsjokolade, for disse fortjener skikkelig sjokolade. Jeg vil nok bruke Freia Premium 72%.

God førjulstid !

 
Legg igjen en kommentar

Skrevet av den 29. november 2011 i Ketogen diett

 

Lavkarbo pizzastykker (16 stk)

Grunnen til at det er 16 stykker er fordi det var alt formen holdt. I tillegg var det akkurat nok med 400 gram kjøttdeig. Det er virkelig gode pizzastykker, og osten er absolutt kurant som bunn. Spent på om DU liker den:)

Du trenger:
225 gram osteskifer (16 styk) (ca 22,- per pakke, Rema)
400 gram kjøttdeig (19,- Bunnpris fredager)
80 gram champignon (4,- Rema)
Litt purre (Hva koster en purre, da?)
Krydder (jeg bruker tacokrydder og chilipulver fra Santa Maria på glass)
1,5 dl fløte (1 hel pakke fløte koster cirka 20,-)
Toppes med osteskiver (Kommer an på hvilken ost du har kjøpt, da:) )

Legger osteskivene på bakepapir, stekes i 8-10 minutter ved 200°C. Når de begynner å bli faste tar jeg de ut og snur de.
Kjøttdeig stekes sammen med champignon og purre. Rundt 1 ss tacokrydder fra glass + 1 ss chiliepulver fra glass helles over og det spes ut med 1,5 dl fløte. Pizzafyllet står å surrer litt mens osten blir ferdig.
Porsjonerer pizzafyllet på de stekte osteskivene som toppes med skiver av ost. Inn i ovenen igjen på 200°C til osten er smeltet. Passer til både middag med salat og rømme attåt, frokost og naturligvis lunsj.:)

Perfekt middag!

Etter gratinering

 
2 kommentarer

Skrevet av den 15. november 2011 i Oppskrifter

 

Ny oppskrift på vei!

Ja, jeg vet det. Er smertelig klar over det. Jeg har vært en elendig blogger og en desto verre lavkarber de siste måneder. Det har bare ikke passet. Om det er den latterligste unnskyldningen du har vært borti – enig, helt enig. Nuvel, 14. november er en ny merkedato i mitt liv, det var bestemt på søndag 13., og jeg står fortsatt ved det nå som vi entrer 15. God mat har jeg også laget, blir lunsj hver dag nå framover.

Bunnpris har fantastiske tilbud hver dag på kylling, fisk, kjøtt osv. Fantastisk smart! Fredagstilbudet er jo en innertier; 400 gram, veldig god, kjøttdeig til 19 kroner. La meg si det slik; jeg har fryseren nesten full. Kjøttdeig er fantastisk. Variasjon er greit, men så mye fantastisk å lage!

Har ofte laget dette etter inspirasjon fra hvem-det-nå-enn-var, og liker at jeg kan lage masse i slengen. 400 gram kjøttdeig med litt extras blir 16 stykker. Jeg legger ut oppskrift, bilder og selvfølgelig næringsinnholdet i morgen den dag. Jeg lover på tro og ære.

Vi går en spennende tid i møte. I alle fall gjør jeg det. Gleder meg til en jul med lavkarbo (og denne gangen skal jeg klare det!!), for alt dette sukkeret trenger jeg ikke forgifte legemet mitt med. Gode tider i vente; oppstart igjen av forfatter- og frilanserkurs, forhåpentligvis fulle arbeidsuker og mye god tid tilbragt sammen med mine kjære venner.

Vi har hatt et hardt år hittil, alle som har stått meg bi. Det har vært opp- og nedturer av dimmensjoner, og dere har blitt dratt med i min verden. Stått ved meg, kommet sent på kvelden etter samtaler bestått av hulk og snørr, med is og brus, trøst og litt hard kjærlighet. Det har vært lange telefonsamtaler av alskens karakter, alt for å få meg opp. Det setter jeg enormt stor pris på. Ingen takk i verden er stor nok for å vise at man setter pris på sine venner. Kanskje det er best å ta all støtte til etterettning og gjøre virkelighet utav det. Jeg reiser meg igjen, på så mange måter, og alle mine kjære venniner både i Tromsø (som jeg savner enormt) og i Bodø og i Vardø – jeg skal vise dere at dere har bygd meg opp igjen. Og min kjære mor som alltid er der, som min bauta, hjertelig takk for at du er du. Evig takknemlig.

 

 
2 kommentarer

Skrevet av den 15. november 2011 i Ukategorisert

 

Et følelsesmessig rot

som forkludrer alt. Motivasjon, inspirasjon og styrke til å plukke meg selv opp, børste støvet fra knærne og sette hodet på toppen – der det engang var. Kjærlighet. Rettere sagt idioti. Jeg tar min hevn nå, og jeg skal vise. Jaggu skal jeg vise at jeg, Sandra, har den styrken jeg trenger for å komme meg opp, med tid og stunder, med hodet vel hevet, blikket rettet framover og minner lagt i en skuff.

Hver gang jeg tenker på deg blir jeg så trist
Tenker tilbake på det som ikke går an å fiks
Det virker som det har gått hundre millioner år
Det jeg sitter igjen med er like mange sår
Det smerter meg å tenke på alt jeg gjorde feil
Så mange ganger har jeg grått og kun sett sort i mitt speil
For alt jeg sier og gjør reflekterer den jeg har blitt
Et kaos uten sidestykke, og alt dette rotet er kun mitt
Jeg har kun meg selv å klandre, kanskje litt deg òg
Du må eie dine egne feiltrinn, kanskje du også vil forstå
At det å leke med andre på den måten du har gjort…
Vel, karma kan ta fra deg det gode, og det like fort
Jeg prøver tenke på annet enn deg ved hver anledning jeg har
Når jeg legger meg, ledige stunder for tortur
Vi kan ikke bygge en ny bro over de minner som er skapt
Skulle ønske jeg kunne, men det er ei i min natur
For jeg bygger et vrede, sakte men sikkert, for å rette følelsene mine mot deg
Foreløpig er det et savn, men hva gjorde du egentlig mot og med meg?
Aldri lek med ilden, for ilden tar hevn
Pass deg gutt, for en dag ses vi igjen.

 
Legg igjen en kommentar

Skrevet av den 15. november 2011 i Ukategorisert

 

Vannvekt etter sprekk o.l.

Det å leve lavkarbo innebærer en god del utfordringer som ved alle andre livsstilsendringer og dietter.
Det er selskaper, jente- og guttekvelder og høytider. Og av og til kommer det uforutsette hindringer som gjør det litt vanskelig å leve strikt etter den filosofien man har valgt.

Samvittigheten skal man med én gang gi slipp på. Ikke ha dårlig samvittighet for det som er spist og fordøyd, det er min oppfordring. Jeg slet en god del med dette før, men har lært at dette er en livsstilsendring og da må man tåle at av og til går det ikke helt som man vil. Én av konsekvensene av sprekk (planlagte og ikke-planlagte) er vannet som fester seg på kroppen. Jeg ser det med en gang i ansiktet og på hendene. Det kan være 1 kg, 5 kg eller 10 kg, men det er vann – og med vann skal vann fordrive.

Det er klart at hvis man er på en langtur fra lavkarbo på flere måneder, så er noe av denne vektøkningen fett. Det som kommer raskt av, kommer raskt på. Det som kommer raskt på, kommer raskt av.
Min vannvekt var beyond all senses. Et sjokk, faktisk. Hele 8 kg! Nå er godt over halvparten av de kiloene borte, og jeg er igjen på vei mot minstenotering og har planen klar om videre nedgang. Nå, altså…

Etter ferier og høytider er det som regel oppgang hos de fleste – aller fleste. Fordelen for «oss» er at vi vet hvordan vi skal få det raskt nok av. Raskt nok til at motivasjonen forblir stabil, og at mestringsfølelsen fortsatt er der. Det er motivasjon for meg nå som jeg ser at kiloene raser av – selv om det er vann. Det forteller meg at jeg gjør noe rett og at dette rette er det beste for meg.

Så; har du vært på en smell, ferie eller rett og slett hatt en planlagt kosehelg – nyt en ny uke med de mulighetene og den tiden den har med seg. Kjenn i deg selv at du ønsker tilbake til lavkarbo og den gode maten – og den gode følelsen du har hatt! Og vær så snill; slipp den dårlige samvittigheten.

 

Flott høstdag som gir god energi i kropp og sjel Fin høstdag i Bodø som gir masse god energi til kropp og sjel.

 
Legg igjen en kommentar

Skrevet av den 3. oktober 2011 i Ketogen diett

 

Møllerens lavkarbobrød

Et lite eksperiment på kjøkkenet i dag morges. Jeg velger kalle det «frokostutfordringen» mellom de forskjellige alternativene jeg har av oppskrifter som kan egne seg som frokost.

Møllerens lavkarbobrød
Det smakte ikke særlig fantastisk, og minte meg sterkt om sagspon. Ikke ble det så stort som bildet på pakningen enda jeg hadde rette formen ift. hva de anbefaler. For å veie opp for det fattige fettinnholdet må man være raus med pålegget – og med så små brødskiver ga det seg naturlige begrensninger. Dette kommer jeg ikke til å bake igjen.
Her er næringsinnholdet:
pr 100 gram brød             pr helt brød (300 gram)          pr brødskive (ca 20 gram)
P: 5,9                            17,7                                     1,18
K: 12,9                           38,7                                     2,58
F: 10,6                           31,8                                     2,12

I forhold til mine kokoslapper…:
Næringsinnhold per lapp:
Fett: 9,55 gram
Protein: 2,67 gram
Karboh.: 0,77 gram

…og frokostmuffins:
Næringsinnhold for 12 muffinser – for 6 muffinser
Fett: 14,25 g                              – 28,5 g
Protein: 8,21 g                            – 16,43 g
Karbo: 1,31g                               – 2,63 g

så holder jeg meg ennå til at brødet var både bortkastet og en skuffelse i smak, og at jeg fortsatt har bedre alternativer som faller bedre i mitt strikte kosthold og smaksløker.

 
3 kommentarer

Skrevet av den 24. september 2011 i Ketogen diett

 

De siste ukene…

… har jeg stått med hodet ned i malingsspannet med malekosten i høyre hånd og stekespaden i den andre. Det har blitt revet tapet, grunnet opp og ned i mente, både ett og to strøk med maling og opprydding.

En «liten» oppussing på kjøkkenet førte til totaloppussing av stuen og kontoret, og nå står jammen både bad og gang for tur! Kjempemorsomt å få delta på et slikt prosjekt som mamma og jeg satte i gang. Det startet med en tanke og mitt «ja, særlig at det blir å skje» – og jaggu sa jeg smør!

Fine farger, lyse rom, fint interiør forøvrig – og jeg har så frie tøyler som det går. Kjempekjempe! Ser jo sååå mye potensiale for trivsel (ikke at mamma har mistrivdes), men øke trivsel med de tingene man har og kanskje noe man ikke har hatt framme på lang, lang tid. Eneste spørsmålet nå er hvor juletreet skal stå😉

Maten går bedre. Jeg er snart i ketose igjen, og jeg og vekten begynner sakte å kommunere i det små. Den får finne seg i å redusere tallet dag for dag, mot at jeg spiser slik vi er enige om. Hittil går det greit.

Det var en sjokk uten sidestykke å trø på den glassplata med sort display, for det tallet… Det er noe jeg aldri vil se igjen! Motet er på topp, samvittigheten begynner komme seg – og matlysten kommer vel etterhvert. Har laget en fantastisk herlig peanøttkake (par innlegg under her) som faller absolutt i smak, og med den næringsfordelingen, så er den så og si middagsmåltidet verdig. Mettende er den også!

Håper det er noen som prøver lage den og gir tilbakemeldinger. Det er alltids gøy!
Har en annen oppskrift på lur, må bare bake gjennom den først😉

 

Håper dere har det fint denne høstdagen, og hold ut – det er snart helg.:)

S

 
1 kommentar

Skrevet av den 22. september 2011 i Ketogen diett

 
 
Følg meg

Få nye innlegg levert til din innboks.